美麗樂

衛生署規範維生素、礦物質每日基準值及上限值

專訪美國亞裔有機之父張明彰博士

飲食回歸大自然

摘自2006 年10 月16 日《南洋商報》

天然有機食品，為世界帶來蛻變；原汁原味的有機食品，為世人帶來無限驚喜，從此歡樂洋溢，青春煥發！

回歸大自然，天然有機食品是萬眾期待的食品，它為世人帶來驚喜，從此食品不再受汙染，讓世人青春常駐，神采飛揚，延年益壽。

美國亞裔有機之父張明彰博士（Dr. Henry）獨具慧眼，在世人期待中，以創新的手法，精心研制各種天然有機食品，帶來震撼，他發揮崇高的理想，無限的愛心，在世界各國推廣天然有機食品，包括在馬來西亞、新加坡、印尼、泰國、日本、中國、美國、加拿大、中南美洲及歐洲，從此造福世人，人人飲食健康。  

張明彰博士因緣聚會，於 1992 年與有機超級市場結緣，經過多年努力經營，有志者事竟成，他從此邁向康莊大道，在世界各國聲名遠播，成為美國華裔有機的翹楚，譽滿天下，令人敬佩！

他認為，邁向成功的道路，不僅需要把握眼前的機緣，也需要以積極學習與創新理念，開拓個人事業發展的空間。

…… 洞察先機商機無限 ……

張明彰博士接受《南洋商報》專訪時，顯現出他為美國華裔有機之父的雄才大略，以及崇高的精神。

受詢及他的成功史，他透露，他早年畢業於台灣中興大學。在1982 年的某一天，閱讀某份雜志刊載一間有機超級市場出頂的廣告後，開始涉足有機市場的事業。

張明彰博士回憶說，與該超級市場負責人聯絡時，他被對方的坦率與中肯所感動，並開始嘗試投入經營有機行業。

“當我接受經營該超市時，我讓前業者終身享有 30%的消費折扣，並在對方的協助下，我經營3個月後，對方對他努力耕耘的表現深為感動，並指導他有機的處方，讓他逐步開拓更多的有機產品。”

張明彰博士洞察先機，發現有機食品在世界上擁有龐大的市場，商機無限。

“當時在美國購買有機產品的顧客，主要是高收入及專業人士，如醫生、會計師、律師、運動員、注重養生、關心自己健康的人等。”

有機文化的奧妙

摘自2006 年10 月27 日《星洲日報》有機生活

二戰之後，化學物質泛濫，外來物質形成嚴重的侵害。人類體內的細胞，幾億年來都是一樣的，化學物質的出現，間接生產了恐怖的腫瘤與癌症。地球只有一個，沒有代替的零件，在理念零汙染的前提下，有機生活形態形成一股時尚的風潮，有機共識將是將是未來20年的追求趨勢。美國亞裔有機之父張明彰博士，受傳銷公司美麗樂之邀臨馬作巡回演講之際，驚訝於大馬多元種族社會下的超強語言天份，並有感而言：有機文化的奧妙，在馬來西亞的接受度，優勝於中國、日本之單一種族結構與單一語言過渡。  

1.有機之緣

有機食物是大地的恩賜

上個世紀 80 年代在機緣巧合之下接掌美國有機農場的張明彰，90 年代從美國出發、放眼全球。有機理論與零汙染種植的概念宣導、彰明較著，1997年時獲聯合國糧農組織頒布為世界有機年。

張明彰在訪談中說，自然醫學領域認定有機食物是大地的恩賜，而人體與生俱來的免疫系統，內涵覆蓋自然的複原機制。作為不速之客的化學物質，免疫體系未有化解之道也。

“地球空氣中存在著2萬6千種毒素，每年一45億噸的有毒廢物排放。不能清理地球，不獨潔淨個體；有機理念的萌芽，有幾農業的培植，助長了有機食品工業的發展，地球環保、人類受惠。”

一項數據調查顯示，美國於2003、2006及2012年之有機食品銷量分別為103、179 及553（估計）億美元；2003、2006及2012年之有機農場種植面積，分別為46 萬8千、67萬5千及201萬5千英畝（估計）。

張明彰作了一個妙喻：有了電池與汽油，在配合有機元素的供應，過程中濾除有害的化學物質，汽車自然會舒暢地行使。  

2.有機人生

大馬顯現有機文化風貌

“預防勝於治療的老生常談，透露了人體病變其實是可以避免的災害。人生苦短、健康重要，活著的人住在醫院裏，生與死又有什麼分別？”

張明彰點出，有機食品在亞洲的擴展步伐，好山好水的大馬，天然資源無汙染，人口少、語文能力強，前景頗為看俏。幅員廣大的中國，中西部、青海、內蒙及雲南一帶獨特的地理環境，自有驚喜的期待。面積小的新加坡、仗著咨詢發達、走向世界的優勢，潛力也不可小覷。

“硬體條件有著落，還需軟體配套的迎合。大馬各族友善共處的社區建構、和諧配搭的多語格局及無疆界網絡的拓展，顯現了有機文化的活絡風貌。”

美國醫藥學會期刊

【元氣周報】

《美國醫藥學會期刊》曾報導，全美 80 歲以上的銀髮族，有 30% 會罹患阿茲海默症，是在醫療照顧上相當沉重的一環。但如果銀髮族長期食用有機蔬果，則有減緩惡化與預防罹患的功效，因為有機蔬果含有大量的維他命 C、E 及 β 胡蘿蔔素等高劑量的抗氧化物質。

《非常有機——國際有機之父談健康活到 156 歲》作者樓慕瑾描述「有機之父」張明彰博士一生推廣有機食品的故事，藉由張博士個人在有機領域的傳奇經歷，娓娓道來他是如何走進有機世界，創造出自己的有機王國；一方面提供最先進的有機法規，幫助讀者充分了解有機食品的分類與定義；一方面更呼籲大家一起正視人類對大自然的汙染、毒化，最終將危害到人類自己，宣揚用「有機」來強健、淨化身心靈的正確方法。

☆頭痛：情緒緊張、後腦部位及整個頭皮緊縮，所造成的頭部不適。
建議：多吃含鎂豐富的有機食物，如五穀類、種子類、核果類、魚類；多攝取鹼性食物，如有機青蘋果、藍莓、芽菜；另外，也可服用維生素 B 群與維生素 C， 或蘋果醋、蜂蜜加水調勻當茶喝，也有幫助。

☆禿頭：荷爾蒙失調、年老或遺傳因素，都能導致全禿、半禿、頭髮稀疏、灰白。禿頭成因不是單一因素引起的，比如身體血液循環不良、皮膚病、糖尿病、癌症化療、生活壓力等因素，也可能脫髮過多；男性比女性多，女性在更年期或懷孕後，荷爾蒙發生變化時也較易發生。
建議：多吃含氧化矽豐富的食物，如有機綠色蔬菜、胡蘿蔔、芽菜、蔥、薑、魚類海產。還可服用維生素 B 群、魚肝油，補充碘和鉀，或常飲鼠尾草茶、用荷荷巴油（Jojoba Oil）來按摩頭部都有幫助。淨化血液、促進血液循環、補充營養，對禿頭都具有明顯改善的效果，但需數個月的時間慢慢恢復，所以要有耐性。

☆頭皮屑：身體與情緒因素均會造成頭皮屑增生，秋冬多、春夏少，所幸只是擾人與有礙觀瞻，與健康無礙。
建議：食用含硫量豐富的有機蔬菜，比如胡瓜、青椒、中國甘藍、西洋萵苣（生菜）、燕麥、魚、蛋。忌吃甜食、玉米和油炸食品。每天用十指按摩頭皮 10 分鐘，增進頭皮細胞的血液循環，或用迷迭香油（Rosemary）來按摩頭部半小時，接著洗淨即可。

☆牙齦出血：體內化學元素失衡的現象，還可能有口臭。可用有機食物改善體質，讓體內激素達到平衡。
建議：多吃含豐富維生素的有機蔬果，如有機綠色青菜、花椰菜、芹菜、青椒、青蘋果、木瓜、草莓、桔子、高纖五穀類、魚類、海產、海帶、紫菜等；少吃酸性食物，如番茄、甘蔗、碳酸飲料，忌抽菸。

☆老人斑：這是肝臟有毒穢物殘留，顯現在體外皮膚的症侯，可能出現在臉部、手足，及身體各部。
建議：多喝各種有機新鮮果汁，常吃有機黃瓜、芹菜和胡蘿蔔，或混合打成汁飲用，務必少油、忌紅肉。多服用蜂王乳、西伯利亞人參，或菊花茶、蒲公英茶也有助益。

☆咳嗽：感冒著涼引起的咳嗽，較易復原。若是環境造成的長期咳嗽、化學汙染所導致的喉嚨發炎、百日咳、花粉熱等等，因是身體免疫功能較差所致，所以需要較長時間才能恢復。

最幸福國度 不丹發展有機農業

位處中國與印度之間的不丹，雖然國民所得不高，人民幸福度卻傲視全球，近幾年，這個全球最幸福的國家，正在全力拼經濟，不過就連經濟發展，不丹都要追求綠色永續，目標是要在2020年，成為全球第一個百分之百有機耕種國。

當其他國家都在爭相發展經濟，提高國民所得之際，位於喜馬拉雅山下的小國、不丹，卻以國民幸福指數為施政綱領，為了兼顧經濟發展與環境保護，當局苦尋良方，終於從有機農業，找到新契機，這對農夫夫婦現在已經拋棄化肥，改採有機栽種，剛好與政府訂定的2020年達成百分之百有機耕種目標一致，不過他們會改種有機作物，其實是有利可圖。

話說幾年前，不丹開放第一家國際連鎖大飯店進駐，業者想供應有機食物，卻找不到足夠食材，於是主動找上門來，飯店不但幫忙蓋溫室，生產的蔬菜也有穩定的銷路，讓這對農夫夫婦生活大為改善，後來甚至還開民宿，當起了老闆，鏡頭再轉到55公里外的首都廷布，街頭則到處可見大興土木、欣欣向榮的景象，不過對許多人來說，廷布的發展腳步，似乎太快了。

還好，不丹憲法中明定，森林覆蓋率不得低於國土面積60%，加上大批環保義工多年來不斷努力種樹，使得不丹的森林覆蓋率高達74%，另外不丹的電力來源，也是不會對環境造成污染的水力發電，經濟發展固然重要，但對人民幸福支柱之一的環境保護，不丹政府也毫不妥協，力求兩者兼顧。(民視新聞綜合報導)

來源出處

http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?sno=2012123R18M1&ntype=class